Як їсти паличками?

У Японію палички (хаси) прийшли з Китаю в 12 столітті й були виготовлені з бамбука. Уважалося, що паличками їдять безсмертні боги й імператори. Існує безліч варіацій форм і розмірів багаторазових паличок.

Зараз у більшості ресторанів подають палички одноразового використання (варибаси), зроблені із пластмаси або дерева. Одноразові палички — порівняно недавній винахід, що з’явився наприкінці минулого століття. Часто перед застосуванням їх треба, якщо це ще не зробили, розламати уздовж.

Вважається, що палички тренують дрібну мускулатуру, що розвиває розумові здатності, тому в Японії вчать звертатися з хаси з малого років. До речі, у Японії посуд (плошки для рису, супу, тарілки для іншої їжі) і предмети сервіровки діляться на «чоловічі» і «жіночі». Палички — не виключення.

Палички для японця — не тільки повсякденна особиста річ (їх не прийнята надавати в користування іншим), але й священний символ. По переказі вони приносять власникові удачу й довге життя, і тому не дивно, що хаси вважаються гарним святковим подарунком. Палички подають у спеціальному паперовому чохлі (хаши букуро), що нерідко виявляється дійсною прикрасою й предметом колекціонування. Він може бути розфарбований вигадливими малюнками, а може містити логотип ресторану.

Японські палички: інструкція для користувача:

Как есть палочками? Спочатку беруть одну паличку (на відстані однієї третини від верхнього кінця) між більшим і вказівним пальцями правої руки. Тримають паличку більшим і підмізинним пальцями так, щоб вказівний, середній і великий пальці при цьому утворили кільце.

Как есть палочками?Другу паличку беруть, розташовуючи її паралельно першої, на відстані 15 мм. Коли розпрямляється середній палець, палички розсовуються.

Как есть палочками? Зводять палички разом, згинаючи вказівний палець, і защемляють кінчиками те, що хочуть відправити в рот. Крім того, якщо шматок занадто великий, паличками можна його розділити, але тільки дуже акуратно.

Правила етикету:

  • Не стукаєте паличками по столі, тарілці або іншим предметам, щоб підкликати офіціант.
  • Не «малюйте» паличками на столі, не «бродите» безцільно паличками навколо їжі. Перш ніж потягнутися паличками до їжі, виберіть шматок.
  • Беріть їжу завжди зверху, не длубайтеся паличками в мисці в пошуках кращого шматка. Якщо ви доторкнулися до їжі, їжте.
  • Не наколюйте їжу на палички.
  • Не трясти палички, щоб остудити шматок.
  • Не можна опускати особа в миску або підносити занадто близько до рота, а потім за допомогою паличок запихати їжу в рот. Не втрамбовуйте їжу, донесену до рота за допомогою паличок.
  • Не облизуйте палички. Не тримаєте палички в роті просто так.
  • Коли не користуєтеся паличками, кладіть їхніми гострими кінцями вліво.
  • Ніколи не передавайте їжу паличками іншій людині.
  • Ніколи не вказуйте паличками й не розмахуйте ними в повітрі.
  • Не підтягуйте до себе тарілку за допомогою паличок. Завжди беріть її в руки.
  • Перш ніж попросити ще рису, покладете палички на стіл.
  • Не затискайте дві палички в кулаку: японці сприймають цей жест як загрозливий.
  • Ніколи не встромляйте палички в рис стовпом. Це заборонено, так подають тільки мертвим перед похоронами.
  • Не кладіть палички поперек чашки. Після того, як ви скінчили їсти, покладете палички на підставку.

Користуватися хаси з незвички нелегко, тому щоб уникнути незручностей не соромтеся попросити офіціанта показати, як правильно користуватися паличками, а якщо буде зовсім важко — принести більше звичні прилади — вилку або ложку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *