Posted by admin on Апр 1, 2010 in
САЛАТИ 311 ккал.,40 хв., 2 порції. Продукти: 250 г. курячих сердець 1 дайкон 1 морква 1 стебло цибулі-порею 2 пера зеленої цибулі 2 столові ложки рослинного масла 1 столова ложка лимонного соку 1 чайна ложка соєвого соусу цедра 0,5 лимона перець сіль Курячі серця промити, обсмажити на сковороді B рослинному маслі (1 їдальня ложка), поперчити, посолити. Дайкон і морква очистити, вимити, нарізати тонкою соломкою. Цибуля-порей і зелена цибуля вимити, цибуля-порей нарізати кільцями, зелена цибуля — шматочками довжиною 5-6 див. Лимонну цедру нарізати смужками й згорнути у вигляді трояндочок. Змішати морква, дайкон, цибуля-порей і курячі серця, заправити сумішшю рослинного масла, що залишилося, лимонного соку й соєвого соу-са, перемішати. Розкласти салат по тарілках, прикрасити зеленою цибулею й трояндочками з лимонної цедри. У японській кухні не прийнято вживати багато жирів, тому пpu обжарке інгредієнтів для салатів або пpu готуванні соусів важливо не перекласти масла.
Метки: жир, лимон, ложка, перец, сіль, Соус, цедра, цибуля
Posted by admin on Апр 1, 2010 in
САЛАТИ 382 ккал.,30 хв., 4 порції. Продукти: 200 г. отварных курячих шлунків 100 г. отварной курячої печінки 100 г. отварных курячих сердець 100 мол вершків 2 огірки 1 зубчик часнику 1 столова ложка рослинного масла листи зеленого салату мелена паприка мелений імбир перець сіль Листи салату вимити, обсушити, викласти на блюдо. Огірки вимити, нарізати соломкою. Курячі субпродукти нарізати невеликими шматочками, обсмажити B рослинному маслі, посолити, поперчити, злегка остудити, змішати з огірками й викласти на листи салату. Часник очистити, вимити, измельчить за допомогою чеснокодавилки, змішати з вершками, паприкою й імбиром. Отриманим соусом полити салат.
Метки: лист, ложка, перец, сіль, Соус, часник, чеснок
Posted by admin on марта 28, 2010 in
САЛАТИ 320 ккал.,30 хв., 4 порції. Продукти: 250 г. отварного мяса качки 250 г. спаржевої квасолі 100 г. консервованих паростків сої 2-3 гілочки селери 1 помідор 1 столова ложка кунжутного масла 1 столова ложка білого винного оцту 1 чайна ложка насінь кунжуту перець сіль Квасоля вимити, нарізати шматочками довжиною 4-5 див, відварити B підсоленій воді, відкинути на сито, остудити. Зелень селери вимити. Помідор вимити, нарізати кружечками. Качине мясо нарізати соломкою, змішати з паростками сої й квасолею, посолити, поперчити, заправити сумішшю кунжутного масла й винного оцту. Розкласти салат по тарілках, посипати насіннями кунжуту, прикрасити кружечками помідора й листиками селери.
Метки: зелень, квасоля, лист, ложка, мясо, насіння, перец, помідор, сіль
Posted by admin on марта 27, 2010 in
САЛАТИ 349 ккал.,40 хв., 2 порції. Продукти: 300 г. курячої печінки 200 г. пекінської капусти 150 г. маринованого болгарського перцю 1 стебло цибулі-порею 1 стручок маринованого гострого перцю 2 столові ложки рослинного масла 1 чайна ложка соєвого соусу перець Курячу печінку промити, обсмажити B рослинному маслі, поперчити, додати соєвий соус. Болгар-ский перець нарізати смужками, гострий — кільцями. Цибуля-порей вимити, нарізати. Пекінську капусту вимити, нашаткувати, змішати із цибулею, болгарським і гострим перцем, викласти B салатник. Зверху викласти охолоджену курячу печінку.
Метки: ложка, перец, Соус, цибуля
Posted by admin on марта 26, 2010 in
САЛАТИ 371 ккал.,45 хв., 4 порції. Продукти: 300 г. отварного мяса курчати 200 г. отварной квасолі 3 яйця 3 бульби картоплі 3 помідори 1 цибулина 2 столові ложки соєвого масла 1 столова ложка рисового оцту 2-3 гілочки кропу перець сіль Мясо курчати нарізати соломкою. Картопля відварити B підсоленій воді, остудити, очистити й нарізати маленькими кубиками. Помідори вимити й нарізати кубиками. Цибуля очистити, вимити, нарізати кільцями. Яйця зварити вкрутую, остудити, очистити, нарізати часточками. Зелень кропу вимити. Змішати мясо курчати із квасолею, помідорами й картоплею, посолити, поперчити, перемішати, викласти гіркою на блюдо. Полити салат заправленням, приготовленої із сое-вого масла й рисового оцту, оформити часточками яєць і кільцями цибулі. Прикрасити гілочками кропу. Мясо птаха B Японії використають B основному для готування перших і других блюд. Салати з нього зустрічаються значно рідше, ніж, наприклад, у росіянці або європейській кухні, і мають виражений національний колорит. Він проявляється B незвичайному сполученні інгредієнтів і використанні специфічних приправ.
Метки: зелень, Картопля, ложка, масло, мясо, перец, помідор, сіль, цибуля, яйця
Posted by admin on марта 26, 2010 in
САЛАТИ 337 ккал.,30 хв., 2 порції. Продукти: 300 г. отварного мяса курчати 200 г. бульбової селери 100 мол вершків 0,5 пучка зелені кропу 0,5 чайної ложки пасти васаби перець сіль Мясо курчати нарізати соломкою. Селера очис-тить, вимити, натерти на великій тертці. Зелень кропу вимити, дрібно нарізати (кілька гілочок залишити для прикраси). Для готування соусу змішати вершки із зеленню кропу, васаби, перцем і зіллю. Змішати мясо курчати із селерою, викласти B салатник, полити приготовленим соусом. Прикрасити салат гілочками кропу.
Метки: Вершки, зелень, мясо, перец, сіль, Соус
Posted by admin on марта 26, 2010 in
САЛАТИ 252 ккал.,45 хв., 2 порції. Продукти: 200 г. отварных кальмарів 200 г. отварного філе морського окуня 1 пучок зеленого салату 0,5 пучка зеленої цибулі 2 столові ложки рисового оцту 1 столова ложка соєвого соусу 1 чайна ложка тертого маринованого імбиру перець Філе морського окуня нарізати невеликими довгастими шматочками й залити маринадом, приготовленим з рисового оцту, соєвого соусу, тертого імбиру й перцю. Поставити рибу на 30 хв., у холодильник. Кальмари нарізати соломкою. Листи салату й зелена цибуля вимити, нарізати. Змішати мариновану рибу з кальмарами, салатом і цибулею, полити маринадом з-під риби.
Метки: лист, ложка, перец, Соус, цибуля
Posted by admin on марта 24, 2010 in
САЛАТИ 409 ккал.,40 хв., 4 порції. Продукти: 400 г. копченого мяса індички 300 г. паростків сої 0,5 пучка зеленого салату 0,5 пучка зеленої цибулі 0,5 пучка зелені петрушки 2 столові ложки соєвого масла 1 столова ложка винного оцту 0,5 чайної ложки коричневого цукру червоний мелений перець сіль Листи салату вимити, обсушити, нарізати смужками. Зелену цибулю й петрушку вимити, дрібно нарізати. Паростки сої промити B холодній воді, відкинути на сито. Мясо індички нарізати невеликими шматочками, змішати із соєвим паростками, салатом, зеленим цибулею й петрушкою, посолити, поперчити. Для готування соусу змішати соєве масло з оцтом і цукром, полити сумішшю салат, поставити на 30 хв., у холодильник.
Метки: лист, ложка, масло, мясо, перец, сіль, Соус
Posted by admin on марта 24, 2010 in
САЛАТИ 415 ккал.,45 хв., 2 порції. Продукти: 200 г. смаженої яловичини 150 г. рису 100 г. консервованої морської капусти 70 г. маринованої соєвої спаржі 2 моркви 2 столові ложки рослинного масла 1 столова ложка лимонного соку перець сіль Смажене мясо нарізати соломкою. Рис промити, відварити B підсоленій воді, відкинути на сито, остудити. Морква очистити, вимити, нарізати тонкою соломкою, злегка обсмажити B маслі (1 їдальня ложка). масло, Що Залишилося, змішати з лимонним соком. Змішати рис із морквою, морською капустою й мясом, посолити, поперчити. Розкласти салат по невеликих піалах, полити сумішшю лимонного соку й рослинного масла, прикрасити спаржею. Особливий сорт мяса — мармурова яловичина — B усьому світі вважається делікатесом. У Японії його вживають у їжу не тільки після теплової обробки, але й у сирому виді, нарізавши тонкими скибочками. З мармуровою яловичиною роблять і суси.
Метки: лимон, ложка, масло, мясо, перец, сіль, сир, Яловичина
Posted by admin on марта 23, 2010 in
САЛАТИ 381 ккал.,45 хв., 4 порції. Продукти: 500 г. отварной нежирної свинини 200 г. паростків бамбука 3 помідори 2 бульби картоплі 2 яйця 1 цибулина 4 столові ложки соєвого масла
1 чайна ложка рисового оцту
0,25 чайної ложки сухої гірчиці
2–3 гілочки кропу перець сіль Свинину нарізати соломкою. Картопля вимити, відварити B підсоленій воді, очистити, нарізати кубиками. Помідори вимити й нарізати скибочками. Паростки бамбука відварити B підсоленій воді, остудити, дрібно нарізати. Зелень кропу вимити. Цибуля очистити, вимити, нарізати кільцями. Яйця зварити вкрутую, очистити, відокремити білки від жовтків. Білки нарубати, а жовтки використати для готування соусу. Розтерти їх з гірчицею й зіллю, додати масло й оцет, ретельно перемішати. На широке плоске блюдо викласти шарами помідори, мясо, цибуля, паростки бамбука й картопля, кожний шар поперчити й посолити. Полити салат приготовленим соусом, прикрасити яєчними білками й зеленню кропу.
Метки: білки, жир, Жовтки, зелень, Картопля, ложка, масло, мясо, перец, помідор, сіль, Соус, цибуля, шар, яйця