Котлети зі свинини ( тонкацу )
500 м свинячої вирізки , 2 яйця , ½ склянки панірувальних сухарів , борошно , рослинне масло , дрібні помідори , салат , лимон , гірчиця , сіль , перець , 5 ст. ложок кетчупа .
Нарізати свинину пластинами товщиною 1,5 див, видалити зайвий жир, зробити по краях надрізи, щоб пpu жаренні краю не свертывались. Посолити, поперчити з
обох сторін і залишити на 4-5 хв. Насипати B миску борошно, B іншу — сухарі, у третю — розбити яйця й додати чайну ложку води. Мясо посипати борошном, зайву стряхнути, вмочити B яйці й обваляти B сухарях. Жарити на добре прогрітій сковороді у великій кількості масла, кілька разів перевертаючи, до появи золотавої скоринки.
Готову котлету обсушити на паперовій серветці, нарізати скибочками, прикрасити помідорами, салатом, лимоном. Приправи подати окремо.